ここ5年で、ひきわり納豆の売り上げが約170％まで伸長

タカノフーズの人気商品『すごい納豆 S-903』。発売から5年で３億食を突破した。

　食べ合わせから混ぜ方まで注目される納豆。もちろん市場も拡大傾向にある。納豆連によると、業務用を含めた2021年の市場規模は2595億円、コロナ禍前の19年比では3.7％増という。市場拡大の背景には、消費者の節約志向がある。食料や日用品、公共料金など、物価の高騰が続く中、納豆の消費者物価指数は下降基調。店頭に並んでいる多くの商品が、3個入りパック100円前後で買えることから重宝している人も多いのではないだろうか。 「納豆は他の大豆加工食品の豆腐や油あげと比べても価格が下降傾向にあります。この手頃さが節約志向とマッチしているんでしょう。あとは近年の健康志向。コロナ禍以前から高まりを見せていた人々の健康意識がコロナ禍でさらに加速し、納豆需要につながったと見ています」（納豆連） 　実際、タカノフーズでは全体売上が好調、特にひきわり納豆の売れ行きは顕著に良いという。ひきわりが好調な理由には、使いやすさと味わいが関係していると話す。 「ひきわりは大豆のサイズが小さいため和えたり混ぜたりと料理のアレンジがしやすく、また、製造技術が向上して、かつてより匂いやえぐみ、苦みの少ない商品になっているので、世代を問わず人気ですね」（タカノフーズ・市村さん） 　パスタに混ぜたり、オムレツにしたり、カレーと混ぜたりと、様々な料理に使える納豆。これからの季節にオススメの食べ方や斬新なアレンジ法も教えてくれた。 「暑い時期には、冷たいうどんやそばなどの麺類に合わせるのが人気です。麺類の料理は具材が少なくて栄養が偏りがちなので、納豆で栄養をカバーできます。また、数年前に流行った“酢納豆”も良いですね。納豆を酸で混ぜると糸の粘りが落ちて、口当たりがふわふわになります。味わいもさっぱりしているので夏向きです」（タカノフーズ・市村さん） 　おかずに１品足したい、晩食用のおつまみが欲しい、そんな時にはサバ缶と混ぜるだけの簡単おかずもおススメという市村さん。納豆同様に栄養価の高いサバ缶、相乗効果も期待できそうだ。納豆好きには、納豆連が伝授する変わり種アレンジにも挑戦してほしい。 「基本的に納豆は、乳製品と脂と好相性です。意外な組み合わせとして、タレをかけた納豆ご飯に、温めた牛乳をかけてお茶漬け風にしたり、チーズ・玉ねぎ・サラミなどの具材を乗せてオープンしてピザのように調理しても美味しいです。それから大粒の納豆に塩胡椒やパルメザンチーズをかけると、おつまみとしても抜群です」（納豆連） （取材・文／佐藤隼秀）

納豆!!! 大好きではないですが、毎日いただいております（笑）

体に良いというので（笑）ただ、飲むときは、食べてないですね～、ピザにして食べようかな～!!!